José Ricardo de Carvalho
Farm facts
Name: Estrela Carvalho
Municipality: Coromandel / Minas Gerais
Average altitude: 1125 meters
Average temperature: 22 ºC
About your grower
A Estrela Carvalho, nasce da herança e da tradição na agricultura, que se fortaleceu na união, no amor pela terra e na vontade de prosperar de um casal. Foi no ano de 1981, que José Ricardo de Carvalho e Isabel Cristina de Carvalho buscaram novas oportunidades no Cerrado Mineiro, na nobre região do Pântano, enfrentando os desafios, sem nunca abandonar o sonho de colher os frutos da terra. Hoje, a Estrela Carvalho é sinônimo de respeito pelas pessoas e, principalmente, de amor pela terra e natureza. Somos movidos pela vontade de promover confiança e criar relacionamentos de longo prazo, pautados nos reais valores de um negócio familiar. O que nos motiva é a busca pela excelência na produção de cafés especiais no nobre terroir do Pântano, através do equilíbrio entre a e ciência produtiva e o respeito aos recursos da terra, fauna, flora e pessoas. Assim, buscamos criar alto valor em tudo que fazemos. Fazenda Estrela Carvalho - Cultivando o Equilíbrio
Cupping characteristics
Cup score: 90.5Aroma: Frutas tropicais, Floral: flor de café, Açúcar mascavo, Baunilha e Chocolate
Flavor: Frutas tropicais, Floral: flor de café, Açúcar mascavo, e Chocolate
After taste: Longa e doce
Acidity: Brilhante
Body: Cremoso
Balance: Equilibrado
Production characteristics
Bags: 10.00/30 kgCoffee variety: Paraíso
Processing: Natural
Average altitude: 1125 meters
Harvest: 2023/2024
Warehouse: Expocaccer Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado
About Cerrado Mineiro Region
Designation of Origin
The Cerrado Mineiro Region is a world recognized high quality coffee producing origin - the first “Designation of Origin” in Brazil, located in northwest of Minas Gerais State.
Having well-defined seasons - a hot, wet summer and a pleasantly dry winter - is a strong characteristic of the region. The coffee plantations are cultivated in areas with altitudes varying between 800 and 1,300 meters, the result being high quality coffees with a unique identity.
The coffees are “Origin and Quality Guareanteed” by the Cerrado Mineiro Region - D.O. Regulatory Board.
Our official production process
The Designation of Origin oficial production process emphasizes and values the characteristics of our terroir. Only coffees grown inside the officially delimited area and that followed the rules of the production process defined by our Regulatory Board may have the Cerrado Mineiro Region - D.O. assured by the Guaranteed Origin and Quality Seal.
Producing farms must be located within the Designation of Origin delimited area;
Minimum altitude of 800 meters, reaching up to 1,300 meters;
Coffea arabica is the official specie;
Minimum quality of 80pts based on SCAA* methodology;
The use of good practices and respect to Brazilian laws;
Coffee lots must be warehoused only in the accredited cooperatives;
Only the official coffee bag, identified with the Guaranteed Origin and Quality Seal., must be used.
