Com Atitude
Marcelo Assis Nogueira
Olhos D'água - Bioma Café
Sobre a Fazenda
Município: Campos Altos
Altitude média: 1200.00 metros
Temperatura média: 20 ºC
Latitude: -19.602510
Longitude: -46.156175
Entidades: ASSOGOTARDO, EXPOCACCER, Carmocer, CARPEC
Certificações: UTZ
Variedades: Catuaí vermelho IAC - 144, Catucaí 785-15, Catucaí Vermelho 20/15 cova 476, Obatã vermelho - IAC 1669-20, Paraiso - MG2
Sobre o produtor
A paixão de Marcelo pelo café vem de seu pai, João de Amaro de Assis, um trabalhador rural que encontrou na cultura do café a base para sustentar sua família. Marcelo sempre esteve ao lado de seu pai de onde tirou aprendizados que carregaria durante toda sua vida empreendedora. No ano 2000 formou-se Técnico em Agropecuária e em 2001, Marcelo é contratado como responsável técnico para trabalhar nas propriedades da família de Flávio Márcio Ferreira, produtor rural na Região de São Gotardo - MG. Ao longo do tempo Flávio percebe em Marcelo o espírito empreendedor, um jovem destemido em explorar o universo da agricultura. Em 2010 surge a oportunidade de juntos constituírem a primeira fazenda de cafés especiais. Assim Marcelo e Flávio começam a jornada em busca do terroir perfeito, após uma longa jornada, constitui-se no município de Campos Altos a fazenda Olhos D’água. Hoje ao lado de Flávio Márcio, é produtor e administrador da Bioma Café, uma empresa orientada para a produção sustentável de cafés especiais.
Sobre a região do Cerrado Mineiro
Denominação de Origem
A Região do Cerrado Mineiro é uma origem de produção de café de alta qualidade, reconhecido no mundo - a primeira "Denominação de Origem" no Brasil, localizada no noroeste do estado de Minas Gerais.
Tendo estações bem definidas - um verão quente e úmido e um inverno agradavelmente seco - é uma forte característica da região. As plantações de café são cultivadas em áreas com altitudes variando entre 800 e 1.300 metros, como resultado, cafés de alta qualidade com uma identidade única.
Os cafés possuem "Garantia de Origem e Qualidade" pela Região do Cerrado Mineiro - D.O. Conselho Regulador.
Nosso processo de produção oficial
O processo oficial de produção da Denominação de Origem, enfatiza e valoriza as características da nossa terra. Só cafés cultivados dentro da área oficialmente delimitada e que seguiu as regras do processo de produção definido pelo nosso Conselho Regulador, pode ter o Região do Cerrado Mineiro - D.O. assegurada pelo Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade.
Fazendas produtoras devem ser localizadas dentro da área da região designada;
Altitude mínima de 800 metros, chegando até 1,300 metros;
Café arabica é a espécie oficial;
Qualidade mínima de 80 pontos, baseados na metodologia SCAA*;
O uso de boas práticas e respeito pelas leis Brasileiras;
Lotes de café devem ser armazenados somente nas cooperativas licenciadas;
Apenas a embalagem oficial de café, identificada com o Selo de Procedência Garantida de Origem e Qualidade, devem ser usadas;